Estructurada por tipo de queso
| Pasta Blanda | Fermento | Congelado | Liofilizado |
| Muzarella | STB STO STD |
X X X |
X X X |
| Masa para Muzarella | STB STO STD Lb. bulgaricus |
X X X X |
X X X X |
| Cremoso | STD STH STO STB STB(2) |
X X X X X |
X X X X X |
| Cuartirolo | STD STH STO MO-STD STB |
X X X X X |
X X X X X |
| Barra | STD STO STH DOMSTA STB |
X X X X X |
X X X X X |
| Fymbo | |||
| Holanda | Holanda | X | |
| Gruyere | Gruyere | X | |
| Gouda | MO-ME Domsta |
X |
X X |
| Cheddar | MO – ME – STD | X | |
| Edam | Domsta | X | |
| Edam co ojos | Domsta – ME | X | |
| Pasta Dura | Fermento | Congelado | Liofilizado |
| Tipo Emmenthal | Emmenthal | X | |
| Sardo | PDD | X | |
| Sbrinz | PDD | X | |
| Goya | PDD | X | |
| Provolone | PDD | X | |
| Romano | PDD | X | |
| Yogurt | Fermento | Congelado | Liofilizado |
| Yogurt Bebible | SLB 95 Bebible | X | X |
| Yogurt Batido | SLB Batido | X | X |